Die Paleo-Ernährung
Übersicht
Die Paleo-Ernährung (auch Paläo-, Höhlenmensch- oder Steinzeit-Diät) ist eine Ernährungsform, die durch den alleinigen oder überwiegenden Konsum von Nahrungsmitteln, die dem Menschen schon während der Steinzeit (dem Paläolithikum) zur Verfügung standen, gekennzeichnet ist.
Wie funktioniert die Paleo-Ernährung?
Die Grundidee hinter der Paleo-Ernährung ist, dass der Mensch durch den Verzehr von Nahrung, die er bereits zu Urzeiten gegessen hat, gesünder und bewusster lebt und dementsprechend seine Gesundheit fördert und sein Körpergewicht reduziert. Fettreiche und industriell verarbeitete Lebensmittel mit geringem Nährwert werden bei Paleo aus der Ernährung eliminiert. Stattdessen werden Obst, Gemüse und Fleisch, an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen reiche Kost, verzehrt. Solch “ursprüngliche” Nahrungsmittel besitzen eine viel niedrigere Kaloriendichte als die typische moderne Ernährung und sind zudem frei von verarbeiteten Zuckern.
Welche Lebensmittel müssen gemieden werden?
- Zucker
- Nahrung und Getränke mit hohem Zuckeranteil (Softdrinks, Fruchtsäfte, Süssigkeiten etc.)
- Körner (Brot, Nudeln, Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste etc.)
- Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen etc.)
- Milchprodukte
- Die meisten Pflanzenöle: Sonnenblumenöl, Rapsöl etc.
- Transfette (z. B. in Margarine enthalten)
- Künstliche Süssungsmittel: Aspartam, Sucralose, Cyclamat, Saccharin, Acesulfam-Kalium. Stattdessen werden natürliche Süssungsmittel verwendet.
- Verarbeitete Lebensmittel (Fertigprodukte, Saucen, Wurstwaren etc.)
Was darf gegessen werden?
- Fleisch (Wild, mageres Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch)
- Fisch und Schalentiere
- Knollengemüse (Kartoffeln, Süsskartoffeln, Rüben etc.)
- Obst (Äpfel, Birnen Mango etc.)
- Gemüse (Brokkoli, Grünkohl, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Tomaten usw.)
- Nüsse und Samen
- Öl (Olivenöl, Leinsamenöl und Walnussöl) in Maßen
- Salz und Gewürze: Meersalz, Knoblauch, Kurkuma, Rosmarin usw.
Gesundheitliche Effekte
Grundsätzlich ist es langfristig vorteilhaft, auf hochgradig verarbeitete Produkte zu verzichten. Schliesslich enthalten diese viele Konservierungsstoffe, zugefügte Zucker, Transfette, schlechte Kohlenhydrate, gentechnisch veränderte Organismen (GMO) etc. Die Langzeitwirkung vieler dieser Stoffe auf den Körper ist bisher nicht umfassend erforscht, weshalb es richtig ist, den Konsum dieser Lebensmittel einzuschränken. Ein direkter, wissenschaftlich belegter Zusammenhang zwischen der Paleo-Ernährung und Gewichtsreduktion oder Effekten wie einer Senkung des Cholesterinspiegels oder der Insulinresistenz ist bisher nicht ausreichend nachgewiesen. Hier liegt ein Unterschied zu den Ernährungsformen Keto oder Intervallfasten. Es gibt Studien, die solche Wirkungen für Paleo andeuten, diese müssen jedoch durch weitere Untersuchungen bestätigt werden. Damit wird erst die Zukunft zeigen, ob die Wirkung dieser Trend-Ernährung tatsächlich belegbar ist.
Quellen
