Die drei häufigsten Fehler bei HCLF

Eine grosse Gefahr liegt bei einer High-Carb-Ernährung in der Auswahl der falschen Kohlenhydrate und dadurch einer ungewollten Gewichtszunahme. Kohlenhydrate sind nicht gleich Kohlenhydrate. Für das Verdauen komplexer Kohlenhydrate benötigt der Körper mehr Zeit, da sie nicht nur aus Zuckern bestehen, die während der Verdauung aufgebrochen werden müssen, sondern auch aus Ballaststoffen. Auf diese Weise tragen sie massgeblich zur Sättigung bei und sind ein gesunder Bestandteil kohlenhydratreicher Lebensmittel. Andere Lebensmittel hingegen, wie Weissbrot oder Schokolade, bestehen hauptsächlich aus Zuckern. Auch wenn sie ebenfalls in eine kohlenhydratreiche Kost passen, erhöhen sie in kurzer Zeit den Blutzuckerspiegel und damit auch den Insulinspiegel, da der Körper diese Lebensmittel besonders schnell verdaut. Überschüssigen Zucker speichert der Körper in Form von Fett; man nimmt zu. Diese Lebensmittel enthalten zudem fast keine Nährstoffe.

Da Kohlenhydrate eine niedrigere Kaloriendichte als Fette aufweisen, sättigen sie langsamer als fettreiche Speisen. Weil der Sättigungseffekt erst eine Weile nach der Mahlzeit eintritt, wird leicht über den Hunger hinaus gegessen. Dann setzt der Körper überschüssige Energie in Form von Körperfett an. Dies geschieht durch den gleichen Mechanismus, der oben bereits erklärt wurde: Der Blutzuckerspiegel steigt über einen Normalwert hinaus an und das Hormon Insulin sorgt dafür, dass überschüssige Energie als Fettpolster angesetzt werden.

Wird kohlenhydratreich gegessen, speichert der Körper die aufgenommene Energie in der Leber und den Muskeln. So kann schnell Energie mobilisiert werden, wenn sie - vor allem beim Training - benötigt wird. Wenn der Körper während einer Trainingseinheit intensiv arbeitet, wird das im Muskel gespeicherte Glykogen freigesetzt, um den Muskel mit Energie zu versorgen und länger durchzuhalten. Wird dagegen kein Sport getrieben, bleiben die Kohlenhydratspeicher in Muskel und Leber permanent weitgehend gefüllt. Dies führt dazu, dass die aufgenommenen Kohlenhydrate in Form von Fett gespeichert werden. Eine kohlenhydratreiche Ernährung sollte daher mit Trainingseinheiten verbunden werden, um nicht an Fettmasse zuzulegen.